ADEME - Grand défi écologique

EJ

Emilie JEANNIN

Le Boeuf Ethique

Présidente de Le Boeuf Ethique // Éleveuse de vaches charolaises

Présentation

Emilie Jeannin est éleveuse de bovins de race charolaise depuis plus de 15 ans en Bourgogne, avec son frère à Le Ferme de Lignières à Beurizot (21). Comme beaucoup, Emilie Jeannin est révoltée par les conditions d’abattage industriel des bovins en France, et ne supporte plus de voir son travail d’éleveuse, respectueux du bien-être de ses animaux, ruiné par des conditions d’abattage indignes. C’est à l’occasion d’un voyage en Suède en 2016 qu’elle découvre la solution : un abattoir mobile qui se déplace de ferme en ferme, où l’abattage est réalisé dans des conditions extraordinaires de dignité et de sérénité. Elle décide alors de reproduire ce modèle en France ; c'est le projet "Le Boeuf Ethique" ! Après 5 ans de bataille politique, administrative et financière, Emilie Jeannin soutenue par les associations (Afaad, Oaba, Le collectif Quand l’abattoir vient à la ferme, les amis de la Conf …) et par une large communauté de particuliers, d’éleveurs, de paysans et de professionnels réunis sur les réseaux sociaux, lance officiellement la commande de l’abattoir mobile en décembre 2020. Le Bœuf Ethique, c’est le 1er abattoir mobile pour bovins en France. Un abattoir qui se déplace de ferme en ferme chez des éleveurs paysans qui répondent à des critères exigeants en matière de bientraitance animale. Ce système d’abattage, qui répond à des normes sanitaires strictes, évite aux animaux de longs transports stressants et l’univers anxiogène des abattoirs de la filière habituelle. La viande issue de ce système d’abattage, est vendue sous la marque Le Bœuf Ethique à travers un réseau sélectif de professionnels de la restauration, de la gastronomie et des métiers de bouche. La viande est aussi proposée en direct aux consommateurs via la boutique en ligne Le Bœuf Ethique et un camion itinérant qui se déplace sur les marchés.

Ses sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
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